عمليات البحث

البيتاكاروتين: ما هو وما فوائده

البيتاكاروتين: ما هو وما فوائده


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكلمة بيتا كاروتين يجعلنا نفكر على الفور في الجزر حتى لو لم يكن في هذا الطعام فقط نجد المادة التي نرغب في التحدث عنها لساعات. ومع ذلك ، في الواقع ، إنه عنصر مؤيد للفيتامين تم تسميته على اسم العالم واكنرودر عندما تمكن في تجاربه من عزله بدءًا من جذر الجزرة. هيكل بيتا كاروتين، لم يكن اكتشافه فوريًا وكان من الضروري الانتظار حتى عام 1907 لتحديده. بعد أربع سنوات ، في عام 1911 ، كان من الممكن عزل هذا الفيتامين المحترف عن الجزر ، وبعد عدة سنوات ، في فترة ما بعد الحرب ، في عام 1950 ، حان وقت تناوله. التوليف الكيميائي.

لماذا كل هذا الاهتمام بيتا كاروتين؟ دعنا نكتشف ، حتى لو كان الكثير منا يعرف شيئًا بالفعل وهذا شيء له علاقة بالصيف والرغبة في اكتساب السمرة. أنا مخطئ؟

البيتاكاروتين: ما هو

الكاروتينات هي فئة من أصباغ النبات وهي سلائف لفيتامين أ ، وتسمى أيضًا الريتينول. ال بيتا كاروتين إنه ملك لك ولكنه عنصر استثنائي لأنه يحتوي على خصائص تتجاوز فيتامين أ ، وهذا هو سبب الحديث عنه بشكل متكرر أكثر مما يحدث مع الكاروتينات الأخرى. في المجموع ، هم مئات ومئات ، دعنا نسأل أنفسنا لماذا نجري كل هذا الحديث فقط ، أو تقريبًا ، عن بيتا كاروتين.

البيتاكاروتين: الفوائد

يعتبر كاروتينويد خاصة أيضًا بسبب خصائصه من وجهة نظر غذائية. دعونا نلقي نظرة عامة على الفوائد التي يمكن أن تجلبها لأجسامنا إذا أخذناها بكميات جيدة.

يحتوي بيتا كاروتين على خصائص مهمة مضادة للأكسدة ، من بين أمور أخرى ، وهذا يعني في الواقع أنه مادة قادرة على مواجهة ظهور الجذور الحرة ومقاومة الجذور الحرة. عملية الشيخوخة المبكرة. لقد ذكرنا بالفعل - لكننا لن نتعب من تكراره - أنه أحد المصادر الرئيسية لفيتامين أ ، وهو أحد أكثر الفيتامينات المذكورة في الحميات الغذائية وأحد أهم العناصر الضرورية لأنه ، كما سنرى ، متورط في وظائف بيولوجية مهمة جدًا بما في ذلك ، على سبيل المثال فقط ، تخليق البروتينات السكرية.

يمكن تحويل بيتا كاروتين إلى ريتينول ، وهي مادة أساسية للرؤية والتي بدورها يمكن أن تتحول إلى حمض الريتينويك. أقل شهرة من الريتينول من المؤكد أن هذا الحمض لا يقل أهمية بالنسبة لجسمنا لأنه أساس عملية نمو الخلايا وتمايزها. عندما لا نحصل على ما يكفي من البيتا كاروتين ومستوى حمض الريتينويك يمكن أن نتعرض لخطر نمو العظام غير الطبيعي ، وجفاف القرنية العينية والمعاناة من اضطرابات الإنجاب.

من بين أمور أخرى بيتا كاروتين ينصح بشدة للنساء المعرضات لخطر الإصابة بسرطان الثدي ، ولكن يجب على الجميع تناوله بكميات صحيحة. في الواقع يمكن أن يمنع حروق الشمس في الأشخاص ذوي البشرة الحساسة ، في الصيف ، في الشتاء يمكن أن يمنع التهاب الشعب الهوائية وصعوبات التنفس لدى المدخنين. كما أنه يحتمل أن يدير لتقليل مخاطر سرطان المبيض عند النساء بعد سن اليأس ، ولكن بهذا المعنى لا تزال هناك اختبارات يجب إجراؤها. من بين الفوائد التي جلبتها بيتا كاروتين نجد أيضًا الوقاية من العمى الليلي ، وتحسين الطلاوة الفموية والأداء البدني لدى كبار السن

البيتاكاروتين: مكان وجوده

ال بيتا كاروتين، مثل كل الكاروتينات ، فهو واحد مادة مصطبغة للغاية الذي يتراوح لونه من الأحمر إلى البرتقالي ، كما أنه قابل للذوبان في الدهون ، لذلك لا يذوب في الماء بل في "الدهون". يكون' حساسة لكل من الضوء والحرارة. أين يمكن أن نجد بيتا كاروتين؟ بالإضافة إلى الجزر ، العديد من الفواكه والحبوب والزيوت والخضروات الورقية الخضراء والبطاطا الحلوة واليقطين والسبانخ والمشمش البرتقالي والفلفل ... لمن يريد هناك أيضًا مكملات تحتوي عليه ، فهذه منتجات معملية ، في معظمها ولكن إذا نظرت عن كثب ستجد أيضًا أنها مشتقة من الطحالب أو الفطريات.

البيتاكاروتين على الطاولة

تحدثنا عن فوائد بيتا كاروتين ولا أحد يريد أن يستعيد ما قيل ولكن من الضروري تحذيركم من استهلاكها المفرط. إذا أفرطنا في تناول هذه المادة ، على المائدة ، فيمكننا المخاطرة بأنها تمنع قدرة الكبد على التعافي من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، مثل فيتامين د ، مما يمنع تكوين احتياطي من هذه الفيتامينات أ مما يدعو للقلق بشأن هذا. أثر جانبي مرتبط بكمية كبيرة من البيتا كاروتين وخاصة أولئك الذين يعيشون في بلدان بعيدة عن خط الاستواء ، حيث تخزين فيتامين د ضروري لمواجهة ندرة ضوء الشتاء.

إلى الوراء، نقص بيتا كاروتين ليس له آثار معينة ، إذا كان مصحوبًا بنقص في الريتينول ، ومع ذلك ، قد تظهر اضطرابات بصرية ومشاكل جلدية واستعداد قوي للعدوى.

لذلك من الجيد أن تكون حريصًا على المائدة على تناول الجرعة الصحيحة ، خاصةً إذا كنت في سن معينة لأنها علاج ممتاز ضد اعتلال البقعة الصفراء. الجرعة الموصى بها هي 2 مجم في اليوم ، وهو أمر ليس من السهل قياسه بالعين ، ولكن إليك كيفية تناوله.

مع:

  • 25 جم جزر
  • 40 جرام من السلق
  • 50 جرام سبانخ
  • 55 جم فلفل أحمر
  • 65 جرام مانجو
  • 110 جرام شمام
  • 130 جرام من المشمش
  • 140 جرام من البرسيمون

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+


فيديو: احذر 25 نوعا من الأطعمة خطيرة على صحتك إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم (قد 2022).