عمليات البحث

كيف لطهي الأخطبوط

كيف لطهي الأخطبوط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سنشرح كيفية تنظيف الأخطبوط وكيفية طهيه. تعليمات مفصلة حول كيفية طهي الأخطبوط بدون عيوب ، من التوقيت إلى الاحتياطات الواجب اتباعها للحصول على نتيجة مثالية.

قبل أن ترىكيف تطبخ الأخطبوطسأشرح كيف ينظف. نعم ، إذا كان الأخطبوط نظيفًا أو مجمدًا بالفعل ، يمكنك تخطي هذه الفقرة الأولى.

كيفية تنظيف الأخطبوط

الأخطبوط هو رخوي كبير جدًا مع لحم ناعم. مثل نظف الأخطبوط؟ إزالة الأحشاء و "العيون" و "الفم". إليك كيف يتم ذلك.

  1. أمسك رأس الأخطبوط واقلبه ، تمامًا مثل القفاز.
  2. من هنا ، قم بإزالة الأحشاء ، وتمزيقها بيديك.
  3. باستخدام زوج من المقص ، قم بإزالة العينين ، وتعرف عليها لأنها أكثر صلابة وتقع في الجزء السفلي من الرأس.
  4. بمجرد الانتهاء من ذلك ، عليك فقط القيام بذلكلينظفآخر جزء غير صالح للأكل من الحيوان ، المنقار أو الفم.
  5. يقع هذا المكون في النقطة المركزية التي تغادر منها المجسات ، وتحول الأخطبوط. إذا كان الأخطبوط صغيرًا ، فإن المنقار يختفي بضغط بسيط من الأصابع ، وإذا كان اللب كبيرًا ، فقد يكون من المفيد إزالته بمقص.

بمجرد التنظيف ، كل ما عليك فعله هو طهيه. كيف تطبخ الأخطبوط؟ هناك العديد من الطرق ، ولكن يجب أولاً أن تفهم كيفية القيام بامتدادالأخطبوط المسلوق أو المسلوق.

كيف تغلي الأخطبوط

هذه الخطوة ضرورية من أجل طبخ الأخطبوط. لحم الأخطبوط مجمدة، فهي ليست طرية وتتطلب طهيًا أوليًا. لهذا السبب سأشرح كيفية غلي الأخطبوط ، أي كيفية صنع الأخطبوط المسلوق أو مسلوق.

  1. جهز قدرًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الأخطبوط.
  2. اغل بعض الماء.
  3. لتجعيد الأخطبوط ، اغمس الأخطبوط 3 مرات ، ممسكًا إياه من الرأس. في الممارسة العملية ، تجعد اللوامس من الحرارة. نظرًا لأن الماء ذو ​​درجة الحرارة المرتفعة ساخن ، فمن الأفضل أن تمسك رأس الأخطبوط بزوج من الزردية ، وذلك لزيادة وقت بقاء المجسات في الماء عدة ثوانٍ.
  4. بمجرد أن تجعد المجسات ، يمكنك غمر الحيوان بأكمله في الماء المغلي المملح.
  5. طهي لمدة ساعة.
  6. بعد انتهاء وقت الطهي ، انقل الأخطبوط المسلوق في مصفاة وتوقف عن الطهي عن طريق تمريره تحت الماء البارد.

كيفية تنظيف الأخطبوط المطبوخ؟
في بعض الأحيان ، خاصة إذا وجدت نفسك تطبخ أخطبوطًا مجمدًا ، يمكن أن ينتهي بك الأمر بنصف أخطبوط نظيف. أي خالية من الأحشاء ولكن مع المنقار. في هذه الحالة ، قم بإزالة المنقار.

في الواقع ، أنت محق في أن تسأل نفسك عن كيفية تنظيف الأخطبوط المطبوخ لأن هناك عملية إضافية يجب القيام بها. تحتوي بعض العينات الكبيرة على سماكة في الجلد تصبح شبه هلامية أثناء الطهي. بلل يدك بالماء البارد وقم بتشغيلها على طول المجسات ، خاصة في المنطقة العلوية من كل مخالب ، وذلك لإزالة الجزء الجيلاتيني من الجلد.

سلطة الأخطبوط

إذا كان هدفك هو طهي الأخطبوط مع السلطة ، فإن عملك في الطهي ينتهي هنا. بعد الحصول على سرير الأخطبوط ، كل ما عليك فعله هو ترك الأخطبوط يبرد ويقطع مجساته إلى قطع ، ثم تتبيلهسلطة الأخطبوط مع البقدونس المفروم والزيت والملح وقليل من الليمون.

مزيج ممتاز يرى الأخطبوط في السلطة مع البطاطس المسلوقة. جيد جدا!

كيف لطهي الأخطبوط

في احسن الاحوال! الآن أنت تعرف كيف تطبخ الأخطبوط إذا كنت تنوي طهيه مع السلطة. لكن لأطباق أخرى؟ حسنًا ، بعد تحضير ملفالأخطبوط المسلوقيمكنك بعد ذلك استخدامه لوصفات أخرى.

مثال؟ يمكنك طهي الأخطبوط المحمص تمامًا كما في الصورة أعلاه

  • بعد تحضيرالأخطبوط المسلوققطع مجسات.
  • سخني مقلاة من الحديد الزهر مدهونة جيدًا بالزيت أو مقلاة غير لاصقة.
  • الزيت ضروري لمنع الأخطبوط من التلف عند ملامسته للمقلاة.
  • نسف اللوامس لمدة 2_3 دقيقة على حرارة عالية جدًا.
  • تحريف كل مخالب مع كماشة.
  • أضف الملح والفلفل.

يمكنك تقديم مجسات الأخطبوط مع البطاطس المخبوزة أو البطاطس المهروسة والكرفس. البدائل كثيرة.

كيف لطهي الأخطبوط المجمد

ماذا لو تم تجميد الأخطبوط؟ في الواقع ، يشتري الكثيرون الأخطبوط الطازج ثم يقومون بتجميده في المنزل للحصول على لحوم أكثر طراوة. هذه الحيلة مفيدة حقًا لامتلاك ملفالأخطبوط الطري؟في الواقع نعم. عندما يتم تجميد الأخطبوطات ، تتمزق الخلايا مع زيادة حجم الماء الذي تحتويه. هذا الانهيار الخلوي يكون على حساب النكهة ولكنه يجعل اللحم أكثر طراوة.

لطهي الأخطبوط المجمد ، عليك اتباع نفس التعليمات التي تمت رؤيتها سابقًا. كن حذرا مع ذلك! غالبًا ما يتم طهي الأخطبوط المجمد مسبقًا في الأسواق ، لذا تأكد من قراءة الملصق.

تنعيم مخالب الأخطبوط المسلوق

إذا كان الأخطبوط طازجًا ، فهل يمكنك الحصول على نفس اللحم الطري؟
بالطبع ، يضرب الصيادون الأخطبوطات الطازجة على الصخور لتنظيف اللحوم. الآن لا أعرف ما هي علاقتك بصياد السمك الموثوق به ... ومع ذلك ، في المنزل ، يمكنك استخدام مطري اللحم لتليين المجسات. يوصى بهذا الإجراء فقط إذا اشتريت أخطبوطات كبيرة جدًا.

هل تحب الأطباق القائمة علىسمك؟ثم حاول قراءة:

  • كيفية تنظيف السمك
  • حوض أسماك الجرنارد
  • السمك المشوي


فيديو: Octopus Recipe! How to cook Octopus Greek style by Theo Michaels (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Akishura

    بفضل المؤلف ، استمر في جعلنا سعداء!

  2. Garnell

    انا اظن، انك مخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  3. Mathew

    في رأيي هذا موضوع مثير جدا للاهتمام. دعنا نتحدث معك في PM.

  4. Shaktik

    في رأيي فأنتم مخطئون. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  5. Calvert

    اتضح أن الدعائم ، نوع

  6. Lean

    واكر ، يا لها من إجابة ممتازة.



اكتب رسالة