عمليات البحث

دقيق الخروب: الخصائص والاستخدامات

دقيق الخروب: الخصائص والاستخدامات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كان شخص ما يعاني من حساسية تجاه الشوكولاتة أو يعاني من متلازمة القولون العصبي ، فمن المحتمل أن يكون قد سمع عنها بالفعل دقيق الخروب. انها ليست مزحة. يعتبر المسحوق الذي يتم الحصول عليه من هذه الفاكهة التي تنمو على نبات البحر الأبيض المتوسط ​​الذي يعيش في صقلية وسردينيا وتوسكانا بديلاً ممتازًا عن مسحوق الكاكاو. في الوقت نفسه لا يحتوي على مادة الكافيين ، وهو منخفض السعرات الحرارية ولا يسبب تهيجًا. لذلك من المفيد معرفة المزيد عن المادة التي نتحدث عنها

دقيق الخروب: الخصائص

فاكهة الخروب تشبه إلى حد بعيد ثمرة الخروب فاصوليا، إذا جاز التعبير ، ولكن أكبر وأكثر بنية. يتم التعرف عليه ويمكنك أيضًا أن تقرر تناوله طازجًا ، والحصول على اللب والتخلص من البذور ، ولكن في معظم الحالات يتم شراؤه وهو جاف ، أو في شكل مسحوق. مسحوق الخروب عبارة عن دقيق ، في الواقع ، مادة غنية بالسكريات والكربوهيدرات الذائبة ، ولكن أيضًا في كثير من ألياف غير قابلة للذوبان.

خصائصه الغذائية ، وأكثر من ذلك ، تجعله مثاليًا لتحل محل الكاكاو في العديد من الوصفات ، خاصة إذا أردنا الحصول عليه عدم تحمل أو حساسية من الكاكاو أو مشاكل الكبد أو عسر الهضم يمكن أن تأكلها. الشيء نفسه ينطبق على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، أو أولئك الذين لديهم متلازمة القولون المتهيج ولا يجب أن تأكل الكاكاو.

بالمقارنة مع الكاكاو ، فإن دقيق الخروب لا يحتوي على مادة الكافيين، في الحالة الأولى موجودة مع الثيوبرومين. وهذا يعني أن الطحين يوصى به أيضًا لمن يعانون من الأرق ، أو من نوبات العصبية والتهيج والعصبية.

دقيق الخروب: الخصائص

كعنصر من مكونات الحلويات ، فهو بالتأكيد ينحل لأنه في شوكولاتة عادة ما نجد الكثير من الدهون غير الموجودة هنا ، والكوليسترول. عندما نشتري أيضًا لوحًا من الشوكولاتة على سبيل المثال ، نجد مكونات أخرى لا تساعد في الحفاظ على الخط.

في دقيق الخروب نجد أملاح معدنية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ولكن قبل كل شيء الحديد والكالسيوم. فقط فكر في أنه في 100 جرام من لب الخروب نجد ما نحتاجه لتغطية الاحتياجات اليومية بنسبة 30٪ حديد و 45٪ كالسيوم.

بالإضافة إلى الأملاح المعدنية ، لدينا أيضًا العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ ود وتلك الموجودة في المجموعة ب.

A مفيد جدًا للبصر وتقوية جهاز المناعة ولكنه أيضًا ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، لحماية الجهاز العصبي والدماغ. فيتامين د إنه مفيد للأسنان والعظام وأيضًا لاستقلاب بعض المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور. فيتامينات المجموعة ب ، أخيرًا ، يتصرفون قبل كل شيء لصالح الجهاز العصبي والكبد. يؤثر فيتامين ب على التمثيل الغذائي للدهون والبروتين وآلية تحويل الجلوكوز.

دقيق الخروب: الاستخدام

بدلاً من مسحوق الكاكاو ، من الآن فصاعدًا ، يمكننا استخدام دقيق الخروب. لا تحتاج حتى إلى إجراء حسابات غريبة ، لأن نفس المقدار جيد. عندما نقرر إجراء هذا الاستبدال ، حتى لا نطبخ حلوى شديدة الحلاوة ، علينا تعديل جرعة السكر لأن نكهة الخروب أحلى من نكهة مسحوق الكاكاو المر الذي نجد.

ما يحتفظ به ، مقارنة بالكاكاو ، هو القدرة على إعطاء قوام كريمي. لذلك يمكننا استخدام هذا الدقيق كمكثف طبيعي عند تحضير الكريمات والمربيات والصلصات والتوابل الأخرى. L 'التأثير يرجع إلى الوجود القوي للألياف والبكتين الذي يضاف وحده أثناء تحضير مربى الفاكهة والمربى.

في بعض الحالات ، يمكننا أيضًا العثور على مجموعة دقيق الخروب والعسل والفاكهة والزبادي. في وصفات البسكويت والكعك ، محلية الصنع وصناعية على حد سواء ، فهي موجودة بشكل متزايد ، ولكن ليس فقط. كما أنها تستخدم لتحضير المشروبات للشرب مع الحليب والعسل أو مع حليب نباتي من الأرز أو الصويا أو الشوفان. نظرًا لأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، يمكن أيضًا استخدامه بدلاً من السكر عندما تريد صنع القليل من الحلويات. عادة في هذه الحالات ، إن لم يكن دقيق الخروب ، يتم استخدام المحليات الطبيعية مثل دبس السكر ، الأغاف ، ستيفيا أو شعير الحبوب ، وبالتالي يتم استبدال السكر وحتى العسل.

دقيق الخروب: نصائح

مرضى السكر والسمنة والأرق والاضطرابات الهضمية مدعوون لاستخدام دقيق الخروب وما الذي يتم تحضيره به.

يجد مرضى السكر تحررًا أبطأ ، ومحتوى سكر موزعًا بشكل أفضل لا يسبب مشاكل سكر فورية. العثور على السيلياك الدقيق الذي لا يحتوي على الغلوتين ويمكن لأولئك الذين لا يهضمون جيدًا أن يأملوا في أن تتحسن الأمور مع هذا التدخل الجديد.

دقيق الخروب لا يهيج الأمعاء ولا يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة أو مشاكل الالتهاب. أيضا بالنسبة للأمعاء ، فإنه قادر على إثراء النباتات البكتيرية المعوية ، تورم أقل أو وداعًا. يوجد في تركيبته أيضًا العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تساعدنا على البقاء صغارًا من خلال مقاومة عمل الجذور الحرة. أولئك الذين يأكلون كثيرًا ، كثيرًا ، يمكنهم استخدام دقيق الخروب للحصول على شعور طويل بالشبع


فيديو: ماذا يحدث عندما تأكل فص من الثوم مرة واحدة يوميا! فوائد الثوم والأمراض التي يقضي عليها (قد 2022).