عمليات البحث

قهوة الهيل: طريقة تحضيرها

قهوة الهيل: طريقة تحضيرها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في بلد مثل إيطاليا حيث توجد ثقافة قهوة قوية ، ليس من السهل أن تتناسب أنواعها مع العادات اليومية ، ولكن هناك بعض التركيبات التي تستحق المذاق وتظل نزوة لتقلع بين الحين والآخر ، عندما تريد أمر مختلف. استثناء لطيف للغاية لقاعدة الإسبريسو هو قهوة الهيلبخلفية عرقية والعديد من الخصائص الشيقة التي تجمعنا هذه التوابل بنكهتها الشرقية.

قهوة الهيل: طريقة تحضيرها

يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة ومحبوب في الشرق الأوسط حيث يطلق عليه اسم قهوة، إذا أتيحت لك الفرصة والرغبة في طلبها أثناء الرحلة. يوجد أيضًا في إفريقيا ، على وجه التحديد في إثيوبيا ، ولكن تحت اسم "بونا".

إذا أردنا تحضير قهوة الهيل في المنزل ، فيمكننا البدء بسهولة من كلاسيك موكا لكن بعد الحصول على 5 حبات هيل أخضر. قبل إضافتها إلى البن المطحون علينا سحقها ، ثم لنقم بإنشاء هذا مزيج النكهة و ضعه في الموكا كالعادة و أشعل النار. في الوقت المناسب ، ستقدم لنا آلة صنع القهوة لدينا القهوة المنكهة التي كنا ننتظر احتساءها.

من الواضح أن هذا ليس الإجراء الأصلي الذي يتطلب المزيد من الخطوات ، ولكنه طريقة حديثة للحصول على نفس النتيجة. إذا أردنا أن نكون صارمين ، فسنضطر حتى لتحميص بذور الهيل مع القهوة ثم قلل كل شيء إلى مسحوق. يتطلب هذا البدء من القهوة الخضراء ، وهو أمر نادر جدًا أن نراه في منطقتنا حيث نحن بالفعل في القرون ، ما وراء الموكا.

قد يبدو الهيل وكأنه تطفل ولكن إذا نظرنا إلى أصول القهوة العربية ، نكتشف أنها كانت حارة وليس فقط مع هذه النكهة ، بل تمت إضافتها أيضًا القرفة وجوزة الطيب. على مر السنين ، لإبراز نكهة القهوة النقية وتعزيزها ، اخترنا إزالة جميع الروائح الأخرى ولكن لا أحد يمنعنا من إضافتها كما يحلو لنا.

قهوة الشعير بالهيل: طريقة تحضيرها

أولئك الذين يشربون قهوة الشعير فقط لا يستثنون بأي حال من الأحوال من هذا الاستغلال الحار ويمكنهم تحضير نسختهم الخاصة برائحة الهيل الممزوجة برائحة الشعير المحمص. المزيج مختلف ولكنه ممتع إذا كنت تحب نكهة الشعير. مجرد الحصول على الشعير المحمص والماء و 3 حبات هيلثم بعض عسل الأكاسيا.
نقوم بقشر ثمار الهيل وسحقها جيداً ، وتحويلها إلى مسحوق. لنأخذ الموكا المكونة من 4 أشخاص ونملأها بمسحوق قهوة الشعير وثمار الهيل مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا. نصنع الموكا وكأن شيئًا لم يحدث ، وقبل أن نشرب قهوة الشعير المنكهة ، نقوم بتحلية ملعقة كبيرة على الأقل من عسل الأكاسيا.

إذا كنا نحب الشعير ولكن لا حب الهال وما زلنا نرغب في تجربة طعم أكثر توابلًا ، يمكننا إجراء نفس التجربة من خلال استبدال بذور هذا النبات ببذور أخرى. على سبيل المثال ، مع الشمر ، يمكنك محاربة انتفاخ البطن ، مع القرفة يمكنك التعامل بشكل أفضل مع الأشهر الباردة لأنها تدفئ وتحمي من البكتيريا ، بينما مع اليانسون يتم هضمها بسهولة أكبر.

خصائص الهيل

قال: لصنع قهوة الهيل ، يجب استخدام بذور الهيل الخضراء Elettaria Cardamomum. إنه نبات ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae ، تمامًا مثل الزنجبيل. ليس من التافه العثور عليها وتعتبر من بين أثمن. في إيطاليا لا تنتمي إلى تقاليد تذوق الطعام ، فهي مستوردة بشكل رئيسي من الهند والصين. الأمر يستحق التبني لأنه يحتوي على خصائص عديدة وحتى نادرة.

أحد الأسباب الرئيسية لبيعها هو قدرتها على ذلك تسريع عملية التمثيل الغذائي من الدهون تساعد أولئك الذين يتعين عليهم إنقاص الوزن ، ولكن لها أيضًا آثار مفيدة أخرى. إنه يطهر المسالك البولية واللثة ، على سبيل المثال ، عن طريق منع رائحة الفم الكريهة.

يمكن للمصابين بمضغ عدد قليل من التوت يوميًا للحصول على نتائج رائعة. في موسم البرد ، يساعد الهيل أيضًا على الشفاء سعال وبرد، منع اضطرابات الشعب الهوائية العليا. كما أنها مثيرة للاهتمام من الناحية التغذوية ، فهناك الكثير من فيتامين ج ولكن هناك الكثير من الأملاح المعدنية ، وخاصة المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تساعد على الهضم.

إنه نوع من التوابل لا يخلق مشاكل معينة ، فهو جيد التحمل. فقط بعض الفئات من الأفضل الابتعاد عنها مثل أولئك الذين يعانون من المغص أو أولئك الذين يستخدمون الأدوية المضادة للصفيحات لأنه يمكن أن يتفاعل ويزيد تأثيره بشكل غير متناسب.

يعالج بالهيل

إذا أردنا أن نفعل واحدة استراحة "غورماند"، كل ذلك يعتمد على الهيل ، يمكننا تحضير حلوى مميزة ، تيراميسو حار.
مكونات:

  • قهوة 200 جرام
  • التوت الهيل 20
  • ليدي فينجرز 100 جم
  • مسحوق الكاكاو المر حسب الرغبة
  • فستق مقطع 20 جم
  • مسكربون 300 جم
  • سكر 80 جم
  • صفار 3
  • ماء 40 جم

لنبدأ من الهيل ، مقطعة إلى نصفين التوت واستخدميها لتحضير موكا قهوة الهيل في الليلة السابقة ، وتركها طوال الليل لامتصاص الرائحة. في صباح اليوم التالي يمكننا الاستمرار في استخدام كريم الماسكاربوني ، لنكون مستعدين بهذه الطريقة تقليدي بالماء والسكر الحبيبي، في قدر ، للحصول على شراب. بشكل منفصل ، اخفق صفار البيض بمضرب كهربائي واسكبه في القدر حيث يتم طهيه شراب مركز، التحقق من وصولها إلى 121 درجة مئوية ، مما يؤدي إلى إطفاء اللهب. نستمر في خفقهم مع التحريك حتى يبرد الخليط. في وعاء ، اخلطي صفار البيض والماسكاربوني المخفوق حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

الآن كل ما تبقى هو بناء التيراميسو ، حيث لدينا كل "القطع" جاهزة. تتكون الطبقة الأولى من كريم الماسكاربوني ، وهي رقيقة جدًا ، ثم تستمر مع طبقة الكاكاو الحلوة مع كل تغيير للمكونات. عندما نصل إلى الطبقة الأخيرة ، ننشر ملف ليدي فينجرز منقوع في القهوة والكاكاو هذه المرة غني بالفستق المفروم. الحلوى جاهزة ، إذا احتفظنا بها في الثلاجة ، فإنها تدوم لمدة 5 أيام كحد أقصى بسبب الماسكاربوني ، وإذا أردنا يمكننا تجميدها ويمكننا الاستمتاع بها لمدة شهر على الأكثر.


فيديو: القهوة ما طلعتش قهوة ايش السبب (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Murrough

    الرد الفوري)))

  2. Tayler

    اود التحدث اليك.

  3. Nikoshura

    لقد ضربت العلامة. فكرت ممتاز ، أنا أؤيد.

  4. Mathani

    لم يكن أحسن!

  5. Shaktim

    هذه الرسالة رائعة))) ، أنا أتساءل :)



اكتب رسالة