عمليات البحث

كيفية صنع النبيذ العضوي

كيفية صنع النبيذ العضوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من بين منتجات المائدة نبيذ يمثل ، لكل من المستهلكين والمنتجين ، الطعام الرائد في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وتقليد الطعام الإيطالي. التعريف "بيولوجي"يشير في الواقع إلى إنتاج العنب كما هو منصوص عليه في اللائحة الأوروبية 2092/91 ، المدرجة في التعريف الأوسع لـ"الزراعة البيولوجية”.

ولكن ما هي الخصائص التي تميز نبيذ عضوي من غير العضوي؟ من زراعة الكروم إلى كبريتات النبيذ.

كيفية صنع النبيذ العضوي. المعالجة بالمبيدات لكروم العنب
النبيذ الجيد يصنع في كرم العنب. إذا كان هذا المفهوم صالحًا لجميع أنواع النبيذ ، فهو أكثر أهمية بالنسبة لـ cزراعة عضوية من الكرمة.

بينما بالنسبة للمحاصيل التي لا تتوافق مع الإملاءات البيولوجية ، يتم استخدام المواد المصنعة كيميائيًا ، مثل مبيدات الآفات ومبيدات الآفات ، وفي هذه الحالة يتم استخدام فقط العلاج النباتي والمنتجات الطبيعية مثل الكبريت والنحاس.

تتضمن الزراعة تسميد التربة بالمواد العضوية والتي يتم الحصول عليها من تعطين الأعشاب الطبية ، والتي تتحول إلى دبال. تُعرَّف هذه الممارسة بأنها "ديناميكية حيوية" ولها جذورها في تفسير الطبيعة حيث ترتبط الأرض والحياة النباتية والحيوانية ارتباطًا وثيقًا في نظام بيئي واحد ومعقد.

التقليم مهم أيضًا (خاصةً الأخضر) والذي يجب أن يفضل تهوية العناقيد قدر الإمكان.
علاوة على ذلك ، من الضروري التعامل مع مكافحة البياض الدقيقي والعث بشكل صحيح ، لتقليل آفات البشرة التي يخترق من خلالها العامل الممرض العنب بسهولة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى استخدام سيليكات الصوديوم المسموح به في الزراعة العضوية (لا يعتبر مبيدًا للآفات) ويستخدم أيضًا ضد البياض الدقيقي: يرفع هذا المنتج درجة الحموضة في سطح الورقة ، وبهذه الطريقة يعيق انتشار العوامل الممرضة الفطريات

كيفية صنع النبيذ العضوي. الكبريتات
في نبيذ عضوي من الضروري عدم وجود الكبريتات وخمائر التخمير. على الرغم من أن الكبريتات ، على الرغم من أنها سامة ، إلا أنها تتحمل بموجب القانون بكميات قليلة وتتم إضافتها إلى المواد الضرورية لخصائصها المطهرة ومضادات الأكسدة التي تحافظ على الرائحة الواضحة للنبيذ دون تغيير. يمكن استبدال الكبريتات في الإجراء البيولوجي بعناصر تم الحصول عليها من قشور العنب وفيتامين سي.

ال نبيذ عضوي ومن ثم فهي تحتفظ بجميع صفات حاسة الشم: فهي تحتفظ بكل خصائص المنطقة التي يولد فيها العنب وينضج. حقيقة مثيرة للاهتمام هي الزيادة في قائمة الخمور التي تمت مراجعتها مقارنة بالسنوات السابقة ، مما يدل على الاتجاه الواسع والمتزايد للتخلي عن المحاصيل الكيماوية لصالح احترام البيئة.

بناءً على هذه المؤشرات ، فإن نبيذ عضوي يكتسب سمة نموذجية وفريدة من نوعها ، تزيلها من المجهولية للإنتاج الصناعي الكبير. قد تكون مهتمًا أيضًا بلوائح عام 2012 التي تحكم نبيذ عضوي.



فيديو: طريقة تخمير السماد العضوي, صنع السماد الطبيعي للزراعة, Method of fermentation organic fertilizers (قد 2022).